... ... Good Food Recipe Cozonac cu lamaie trenulet - Good Food Recipe
Search
Thursday 21 June 2018
  • :
  • :

Cozonac cu lamaie trenulet

loading...

Cozonac cu lamaie trenulet – Straturi moi de cozonac cu lamaie trenulet, felii pufoase cu aroma de lamaie, “unse” cu glazura de lamaie – o incantare la orice ospat!

Imi place sa privesc cum creste aluatul la cuptor, cum se ridica magic si devine galben-auriu. Totul este despre cum prepari drojdia. Am vazut unele gospodine care o inmoaie folosind sare la inceputul retetei. Un cub de drojdie si sare. Fac maiaua, o lasa 30 de minute si apoi se apuca de cozonac. Lasa aluatul sa creasca si cand scot din cuptor cozonacul incep sa dea vina ba pe faina (ca e de proasta calitate si “nu mai e ce-a fost odata”), ba pe drojdie (“astia au stricat formula”), ba pe locul unde au lasat maiaua la “inflorit”.

Cozonac cu lamaie trenulet

Cozonac cu lamaie trenulet

Straturi moi de cozonac cu lamaie trenulet, felii pufoase cu aroma de lamaie, “unse” cu glazura de lamaie – o incantare la orice ospat!

Imi place sa privesc cum creste aluatul la cuptor, cum se ridica magic si devine galben-auriu. Totul este despre cum prepari drojdia. Am vazut unele gospodine care o inmoaie folosind sare la inceputul retetei. Un cub de drojdie si sare. Fac maiaua, o lasa 30 de minute si apoi se apuca de cozonac. Lasa aluatul sa creasca si cand scot din cuptor cozonacul incep sa dea vina ba pe faina (ca e de proasta calitate si “nu mai e ce-a fost odata”), ba pe drojdie (“astia au stricat formula”), ba pe locul unde au lasat maiaua la “inflorit”.

Ei bine, toate aceastea au rolul lor, da! Insa prima greseala este sarea. Niciodata nu punem sarea la inceput si mai ales, niciodata nu “atingem” sarea de drojdie. Fie ea uscata, refrigerata sau facuta in casa. Si vorbim despre orice fel de aluat aici. Nu numai de cozonac.

Ne intindem cu vorba si deviem de la subiect. Despre magia drojdiei vom vorbi insa alta data. Astazi ne apucam de cozonac cu lamaie trenulet.

Trenulet, alta idee nu am avut. Daca voi considerati ca aceasta reteta merita un alt nume, sunt bucuroasa sa va ascult.

Cozonac cu lamaie trenulet

Cozonac cu lamaie trenulet

Cozonac cu lamaie trenulet – reteta

Ingrediente cozonac cu lamaie trenulet

    • 2 3/4 cesti faina
    • 1/4 cesti zahar
    • 2 1/4 lingurite drojdie
    • 1/2 lingurite sare
    • 1/2 cesti lapte
    • 4 lingurite unt nesarat
    • 1 1/2 lingurite extract de vanilie pur
    • 2 oua mari la temperatura camerei
Umplutura de lamaie
    • 1/2 cesti zahar
    • 4 linguri coaja de lamaie (in jur de patru lamai)
    • 4 linguri unt nesarat, inmuiat
Glazura de lamaie
  • 1 ceasca zahar pudra
  • 5 lingurite zeama de lamaie

Mod de pregatire Cozonac cu lamaie trenulet

In vasul de la mixer, mixati 2 cesti de faina, zahar, drojdie. Intre timp, topiti untul. Poate fi la microunde sau pe aragaz. Nu e nevoie sa fie complet topit.

Adaugati laptele. Adaugati si vanilia. Bateti ouale, cate unul pe rand, 3 minute la viteza mica. Combinati-le cu aluatul. Cand amestecati totul, puteti folosi ori mana ori pedalele pentru aluat ale mixerului. Eu niciodata nu fac nici paine si nici cozonac cu mana. Din experienta, va spun ca paletele de aluat sunt mai eficiente.

Cand se omogenizeaza totul, adaugati si sarea si mai mixati un minut. Asezati aluatul intr-un loc ferit de curent, la caldurica. Aici, dau un sfat. Renuntati la clasicul prosop pe care orice gospodina il pune deasupra. “Imbracati” vasul cu totul intr-o punga de plastic si etansati. Asa va asigurati ca nu circula aer “strain” pe acolo si permiteti drojdiei sa fermenteze pe plac. Plus ca evitati o crusta deasupra aluatului.

In timp ce aluatul pentru cozonac cu lamaie trenulet se odihneste, va apucati de umplutura de lamaie. Amestecati zaharul si coaja de lamaie.

Incalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Ungeti o tava de cozonac si asezati o foaie de copt. Puneti hartia astfel incat sa imbrace si peretii. Ungeti-o cu unt.

Pe o suprafata data cu faina, faceti o foaie din aluat de marimea 20 x 12. Puteti folosi o linie, deoarece foaia trebuie sa iasa perfecta. Ungeti cu unt uniform cu o spatula de cauciuc sau o pensula de patiserie.

Taiati aluatul in 5 benzi. Fiecare banda sa fie in jur de 12 x 4. Puteti folosi cutitul de pizza.

Presarati o lingura si jumatate din umplutura de lamaie peste prima banda. Puneti deasupra o alta banda de aluat. Presarati si pe aceasta o lingura jumatate din umplutura de lamaie. Continuati straturile si presarati. Veti avea un pachet de 5 dreptunghiuri de 12 x 4 cm, toate unse si date cu umplutura.

Taiati pachetul in 6 dreptunghiuri (fiecare in jur de 4 x 2 cm). Transferati-le cu grija in tava de copt. Daca va ramane ceva loc in tava, nicio grija. Aluatul va creste si se va extinde la cuptor. Imbracati tava cu o punga de plastic si lasati sa creasca la caldura pentru maxim 50 de minute. Aici va ghidati voi, timpul trebuie sa fie de minim 30 minute si maxim 50 minute, depinde de drojdia folosita. Ca sa va dati seama cand este gata de “aruncat” la cuptor, atunci cand apasati un deget pe aluat, amprenta ar trebui sa ramana.

Coaceti 30 – 35 minute pana ce cozonacul devine galben auriu. Daca se rumeneste prea repede, acoperiti cu folie in cuptor. Il scoateti si il lasati sa se odihneasca 15 minute.

In ce timp ce cozonacul se raceste, va apucati de glazura de lamaie. Amestecati zaharul pudra si zeama de lamaie pana devine uniforma.

Folositi-va de hartia de copt atunci cand scoateti cozonacul din tava. Indepartati hartia si asezati cozonacul pe un grilaj.

Stropiti cu glazura.

Serviti cald sau la temperatura camerei.

Incercati si: 

loading...



Leave a Reply