... ... Good Food Recipe Tocăniţă de ciuperci cu mămăligă - Good Food Recipe
Search
Wednesday 22 November 2017
  • :
  • :

Tocăniţă de ciuperci cu mămăligă

loading...

Mâncare boierească, de mănăstire dar şi de orişice bordei, tocăniţa de ciuperci face parte din tradiţia culinară a posturilor. Alături de o mămăligă aburindă, această creaţie a simplităţii naturale îşi etalează toată dulceaţa cepei şi a ciupercilor.

Tocăniţă de ciuperci cu mămăligă

Tocăniţă de ciuperci cu mămăligă

Ingrediente:

  • 1 kilogram de ciuperci
  • 1 ceapă mare
  • 2 linguri de ulei
  • 3 căţei de usturoi
  • 1 lingură boia de ardei dulce
  • 1 cană suc de roşii
  • 1 cană supă de legume
  • 1 foaie de dafin
  • sare
  • piper
  • 400 grame mălai
  • verdeaţă

Preparare:

  1. Faceţi o mămăligă moale şi păstraţi-o la cald.
  2. Curăţaţi bine ciupercile de eventualele urme de pământ.
    Dacă sunt prea mari ciupercile, tăiaţi-le în jumătăţi sau sferturi.
  3. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi-o peştişori.
  4. Curăţaţi şi pisaţi usturoiul.
  5. Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiţă.
  6. Adăugaţi ceapa şi usturoiul sotaţi-le până ceapa devine sticloasă.
  7. Adăugaţi boiaua de ardei şi rumeniţi-o uşor.
  8. Adăugaţi ciupercile şi bulionul amestecat cu supa de legume.
  9. Adăugaţi foaia de dafin, 1 linguriţă de sare, acoperiţi şi fierbeţi la foc potrivit 25-30 de minute.
  10. Adăugaţi o mână de verdeaţă tocată.

Tocăniţa de ciuperci se serveşte fierbinte cu mămăligă.

loading...



Leave a Reply