Küche Lampe Design

Unter dem Motto „Saisonal. Regional. Hoflokal!“ eröffnet das neue Hoflokal Hannover im Erlebnis-Zoo. Das neue Restaurant ist auch ohne Eintrittskarte für den Tierpark zu besuchen.

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Am 3. Oktober 2019 eröffnet das Hoflokal am Erlebnis-Zoo Hannover mit modernem Konzept, köstlichen Gerichten und frischen Ideen. „In der Bauernidylle auf ‚Meyers Hof‘ vereint leidenschaftliches Kochhandwerk saisonale und regionale Zutaten mit der richtigen Portion Zeitgeist zu abwechslungsreichen, modernen, zugleich bodenständigen Gerichten“, heißt es aus Hannover. „In dem neu gestalteten Gastraum des Fachwerkhauses trifft urige Gemütlichkeit auf junges Design.“

Von der Ausarbeitung des neuen Konzepts über den Umbau bis hin zur Speisekarte – im neuen Restaurant am Erlebnis-Zoo stecke Team-Arbeit mit viel Liebe zum Detail, geben die Verantwortlichen bekannt. Die Ideen für das neue Konzept stammen aus der Feder von Gastronomie-Expertin Inga Sappert, die unter anderem bereits für die Speisenwerft von Starkoch Tim Mälzer kreativ tätig war. Weiter ausgefüllt wurden sie von den kreativen Köpfen des Hoflokal-Teams.

Ein Blick in das neue Hoflokal. (Foto: Erlebnis-Zoo Hannover)

Nach über 20 Jahren Gastronomie-Betrieb wurden die Räumlichkeiten renoviert und modernisiert sowie der Garten und die Terrassen umgestaltet – alles im Einklang mit dem ländlichen Charme des Bauernhofs. Der Weg zum Hoflokal führt entlang des von den Zoo-Gärtnern neu gestalteten Bauerngartens mit idyllischem Teich, Natursteinmauer und gemütlicher Terrasse.

Im hohen offenen Gastraum wurden die dunklen Eichenbalken vor den hell gestrichenen Wänden kontrastreich freigelegt. Die zooeigenen Handwerker, Schlosser, Elektriker, Holzbauarbeiter, Maler und Lackierer tauschten Fenster aus, verlegten Kabel, installierten Lampen und ließen mit filigranen Strichen eine detailreiche Hoflandschaft an der Wand entstehen.

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Herzstück des neuen Restaurants ist die offene Hofküche inmitten des Gastraums. Hier zeigen die Köche ihre köstlichen Kreationen: vitale Schüsseln mit Rohkostsalat, Ofengemüse, warmem Getreide, cremigem Mousse aus Linsen, Nüssen und Kräutern, hausgemachte Limos, knackige Stullen mit verführerisch duftendem Brot und saisonale Eintöpfen. An der originellen Wassertränke – ganz im Stil des Bauernhofs – können sich die Gäste ihr Wasser zapfen und je nach Geschmack mit frischen Kräutern verfeinern.

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Gäste können sich Wasser im Hoflokal selbst zapfen. (Foto: Erlebnis-Zoo Hannover)

Saisonal und regional

Die Speisekarte des Hoflokal passt sich den Feldern und Äckern an und ist wie die Jahreszeiten ständig im Wandel – ganz nach dem Motto des Restaurants „saisonal – regional“. Von flexi, vegetarisch bis vegan ist für jeden Geschmack etwas dabei. „Die saisonal wechselnde Speisekarte sorgt für viel Abwechslung bei Gästen und Köchen“, freut sich Küchendirektor Fabian Bückner.

Bei der Auswahl der Lieferanten legt das Hoflokal-Team viel Wert auf eine vertrauensvolle und faire Zusammenarbeit: „Wir fokussieren uns auf kleine Lieferanten aus der Region, die ihre Produkte mit viel Sorgfalt und Liebe herstellen“, erklärt Restaurant-Manager Daniel Rovira Fritze. „Wir sind immer auf der Suche nach neuen Partnerschaften, kleinen Brauereien und Manufakturen, die perfekt zu unserem saisonalen-regionalen Konzept passen.“

Regional und saisonal lautet das Motto im Hoflokal. (Foto: Erlebnis-Zoo Hannover)

Auf den neuen Geschmack können nicht nur die Zoobesucher kommen: Das Hoflokal öffnet sich auch nach außen für alle. Der Zugang zum neuen Restaurant wird ab dem 3. Oktober direkt am Zooparkplatz liegen und auch eine Eintrittskarte für den Erlebnis-Zoo zu besuchen sein. Von 12 Uhr bis 14 Uhr verwöhnen dann Mittagstischangebote aus der aktuellen Karte mit frischen Gerichten und sind auch besonders attraktiv für Gäste, die im Zooviertel und anderen Stadteilen Hannovers arbeiten. Am Wochenende und an Feiertagen lockt das Frühstücksbuffet von 9 Uhr bis 11:30 Uhr mit einer großen Auswahl.

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Aber auch während des Zoobesuches lohne sich eine leckere Einkehr im Hoflokal, heißt es aus dem Erlebnis-Zoo. „Durch ein kleines Törchen ist das Hoflokal zu erreichen, eine spätere Rückkehr in den Zoo ist mit der Eintrittskarte möglich.“

Öffnungszeiten Hoflokal Hannover im Überblick

Die Küche ist bis eine Stunde vor Restaurantschluss geöffnet.

Feiern und tagen

Das Hoflokal mit großer Festscheune, uriger Werkstatt und gemütlich-modernen Kammerfächern bietet außergewöhnliche Räumlichkeiten für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Firmenfeiern, Jubiläen, Tagungen,

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Schlagworte: Erlebnis-Zoo Hannover

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