Küche Neu Malen

Susanne Zipse nennt sich eine Kräuterhexe, sie kommt aber ziemlich modern daher. Das alte Wissen rund um Kräuter und deren Wirkung will sie bewahren und sie gibt es gern an Interessierte weiter. In ihrem gemütlichen liebevoll renovierten Fachwerkhaus in der Merlauer Burgstraße lädt sie regelmäßig zu Kursen ein. Jetzt war sie Gastgeberin zum Auftakt des “Landherbstes.”

Weil dabei vor allem regionale Spezialitäten zu Ehren kommen sollen, gab es eine kleine Kostprobe. In der Küche von Susanne Zipse legten Erster Kreisbeibeordneter Jens Mischak und Bürgermeister Andreas Sommer Hand an, um Kräuter für einen grünen Smoothie zu hacken.

Dazu gab es Erläuterungen zu den Kräutern, darunter Giersch, Lieblingsfeind vieler Gartenfreunde: “Völlig zu Unrecht”, sagt Zipse. Dazukamen noch Wasserminze, Spitzwegerich, Schafgarbe und Brennessel, letztere “Geheimwaffe” gegen viele Wehwehchen. Zipse: “Außerdem hat sie viermal so viel Vitamin C wie eine Orange”. Also die Südfrüchte im Supermarkt liegen lassen und beherzt ein paar Brennesselbüsche ausreißen: “Wenn man sie ab und zu ein bisschen runterschneidet, kann man das ganze Jahr ernten.” Bei Rundgängen gibt Zipse ihr Kräuterwissen weiter, selbst geht sie regelmäßig auf die Pirsch (“am Anfang mit dem Bollerwagen, da haben die Leute komisch geschaut”).

Schon als Kind zog sie mit der Mutter aus, um kleine grüne Küchenhelfer zu holen, erzählt sie: “Immer auf der Flucht vor Wildschweinen”. Aus dem gesammelten Kräutern stellt sie vieles her, nimmt sie für Salben oder mixt sie in Säfte. Leider werde es aber immer schwieriger, Kräuter zu finden.

Nachdem die beiden Küchenhelfer die Kräuter zerkleinert hatten, wanderte alles zusammen mit Orangensaft in einen Mixer und schon war ein gesundes Getränk fertig. Das ließen sich auch Petra Schwing-Döring (Marketing Region Vogelsberg Touristik) und Anneliese Brunn, Mitglied der neu gegründeten Mücker Tourismus-AG, schmecken. Das Angebot von Susanne Zipse passt bestens zu den Vermarktungsbemühungen von Kreis und Gemeinde, finden beide.

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Bürgermeister Sommer verwies darauf, dass “wir mehr typische regionale Produkte brauchen.” Erster Kreisbeigeordneter Mischak meinte gar, im Herbst habe die Vogelsberger Region am meisten zu bieten. Susanne Zipse jedenfalls ist voller Tatendrang, wie sie der Runde berichtete. Sie, die 21 Jahre als Assistenz der Geschäftsleitung in einem heimischen Unternehmen tätig war, hat augenscheinlich ihre Berufung gefunden. Sie kann sogar auf eine Ausbildung zuur Kräuterfrau verweisen. Seit vergangenem Oktober bietet sie unter dem Motto “Meine Auszeit” ihre Kurse an. Das Ziel ist es, die Menschen “aus ihrem Berufs- oder Familienalltag für ein paar Stunden herauszuholen”. In ihren Kursen lernt man unter anderem gesammelte Kräuter zu leckeren Dingen zu verarbeiten, man kann auch Seifen sieden und Salben herstellen, Partyhäppchen und Fingerfood zubereiten, Basteln oder Malen. Neu im Programm sind Kurse zum Thema Nachhaltigkeit, etwa Haushalts- und Körperpflegemittel selber machen. Dass sie mit ihrem Angebot auf dem richtigen Weg ist, das zeigt ihr der steigende Zulauf. “Ich freue mich sehr darüber, dass ich die Menschen bei der Gestaltung einer Auszeit unterstützen kann.”

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