Küche Tafel Weiß Vintage

Kaffee bis zum Abwinken: Gleich drei neue Cafés in Potsdam wollen ihre Gäste glücklich machen. Die Konzepte könnten unterschiedlicher kaum sein, doch alle Gründer eint, dass sie eigentlich etwas ganz anderes gelernt haben.

Landhaus Flurgarderobe Tafel Hakenleiste Kleiderhaken Garderobenhaken  Vintage
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Jay Adel hat sich mit seinem Café „Print & Coffee“ in der Lindenstraße einen Traum erfüllt. Der 30-Jährige ist eigentlich studierter Grafikdesigner, sein Schwerpunkt liegt auf Mode und Marketing. „Ich habe mich mit Kunden oft im Café getroffen, habe dann zuhause gearbeitet und anschließend die Kunden in eine Druckerei geschickt“, sagt er.

Deshalb habe er sich überlegt, alles aus einer Hand anzubieten. Im vorderen Bereich des „Print & Coffee“ liegt das eigentliche Café, eine lange Tafel lädt zum gemeinsamen Arbeiten ein, ein Büchertauschschrank versüßt die Freizeit. Den Co-Working-Aspekt nimmt Adel ernst, man kann bei ihm einen festen Arbeitsplatz inklusive W-Lan, Kaffee, Wasser und Druckseiten buchen.

Jay Adel bietet Kaffee, Limonaden, Tee – alles fair gehandelt und natürlich auch vegan, dazu hausgebackene Kuchen und süße Teilchen. Dahinter liegt die Druckerei, von der Visitenkarte bis zum großformatigen Plot ist alles möglich. Im hinteren Bereich schließlich befindet sich Jay Adels eigene kreative Schaltzentrale, das Herzstück des „Print & Coffee“: die Werbeagentur. Er bietet kreativen Input in allen Varianten an, ob Einladung zur Hochzeit, Webseiten-Optimierung, Shirts oder schicke Speisekarten. „Das ist keine Spielerei, sondern mein Handwerk“, sagt Adel. „Bei mir gibt es professionelle Agenturarbeit mitten in der Stadt, wir sind direkt ansprechbar für unsere Kunden .“

Vor allem aber möchte der Designer und Gastronom Menschen zusammenbringen. „Miteinander reden und arbeiten ist mir ungemein wichtig“, sagt er, „und genau das will ich hier möglich machen.“ Mit dem Café hat er sich einen Ort geschaffen, an dem alles aus einem Guss entstehen kann – oder eben jeder genau die Hilfe bekommt, die er in Design-Fragen braucht. Neu in der Gastro-Szene ist Adel nicht, seine Familie betreibt das persische Restaurant Laila, nur wenige Gehminuten entfernt vom „Print & Coffee“.

Werbetafel HWC-C10, Wandtafel Kreidetafel, 10x10x10cm Shabby-Look Vintage ~  weiß
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Ein gern und häufig gesehener Gast bei Jay Adel ist übrigens Wolfgang Joop. Der Stardesigner, der gerade bei Heidi Klums Hochzeit zu Gast war, arbeitet schon seit sechs Jahren mit dem Potsdamer zusammen, Adel bezeichnet Joop als seinen Mentor. „Das ist eine große Ehre“, sagt der junge Gastronom und Werbefachmann, „der Input ist unglaublich.“

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Print & Coffee, Lindenstraße 22, Montag bis Samstag 9-18 Uhr geöffnet, sonntags nach Vereinbarung

Der Star in „Lukas Café“ ist ganz eindeutig der Namensgeber. Lukas liegt gern am Fenster in der Sonne, lässt sich kraulen und genießt einfach sein Leben – denn Lukas ist ein Zwergpinscher. „Dem geht es hier schon sehr gut“, sagt seine Besitzerin Saquira Ocampo Martinez (45).

Die Kolumbianerin kam schon mit 18 Jahren nach Berlin, der Liebe wegen. „Die hat aber nicht lang gehalten“, sagt Saquira Ocampo Martinez lachend. Sie blieb dennoch in der Metropole, studierte Industriedesign und arbeitete lang als Schmuckdesignerin für eine große Kette. „Ich habe aber immer davon geträumt, irgendwann etwas Eigenes, etwas Gastronomisches zu machen“, sagt sie. „ich bin in einer Familie aufgewachsen, die sehr frankophil ist.“ Der Kühlschrank zuhause sei immer voll gewesen mit Souffles und Spezialitäten. „Bei uns hat sich alles ums Essen gedreht.“

Als Saquira Ocampo Martinez in ihrem Job nicht mehr glücklich war, begann sie, für andere zu kochen. Anfangs hatte ich Marktstände mit Empanadas, also gefüllte Teigtaschen. Das lief sehr gut und ich habe dann irgendwann die Reife und den Mut gehabt, das zu tun, was ich will.“ Ein großes Restaurant sollte es nicht werden. „Da bekommt man irgendwann einen Herzinfarkt oder verkauft alles.“ Also ein Café. „In Berlin gibt es ja alles“, sagt Saquira Ocampo Martinez. Sie lebt bis heute in der Hauptstadt, zum Arbeiten aber zog es sie nach Potsdam, eben weil in Berlin schon jede Landesküche vorhanden ist – und weil die Mieten in guten Lagen schnell astronomisch sind. Deshalb orientierte sich die Café-Chefin um. „Ich weiß noch ganz genau, dass ich herkam, und wunderbares Wetter war“, erinnert sie sich. „Ich stand auf dieser bunten, lebendigen Straße und wusste sofort, hier bin ich richtig.“

Selbstklebende Tafelfolie - Kreidetafel Küche - DIY Wandtafelfolie schwarz
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Bunt und lebendig geht es auch in „Lukas Café“ zu. Saquira Ocampo Martinez’ früheres Leben als Industriedesignerin schlägt sich im Interieur nieder. „Ich habe eine Mischung aus Design und Ikea“, sagt sie selbst. Große, schwere Metall-Lampen neben Lack-Regalen voller Kräuter, an den Wänden gibt es moderne Kunst zu bestaunen, die die Chefin selbst geschaffen hat. Natürlich ist ihre kulinarische Handschrift eine südamerikanische. Lulo, ein in Kolumbien und Equador weit verbreitetes Nachtschattengewächs, das optisch irgendwo zwischen Orange und Tomate liegt, wird ebenso wie Guave, Maracuja und Anden-Brombeere zu Fruchtshakes verarbeitet, Empanadas, bunte Bowls und Quesadillas stehen ebenfalls auf der Karte.

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Zudem bietet Saquira Ocampo Martinez klassisches Rührei, belegte Bauernbrote, frischen Kuchen von der hauseigenen Konditorin und, natürlich, Kaffee in allen Varianten an; das Frühstück ist hier ganz eindeutig die wichtigste Mahlzeit. „Ich würde gern noch kolumbianischer kochen“, sagt die Chefin. Mais und Bohnen seien die charakteristischsten Bestandteile ihrer Heimat-Küche, klassisches Brot hingegen werde in Kolumbien praktisch gar nicht gegessen . „Aber das kennen die Menschen hier nicht, deshalb bestellen sie es leider auch nicht.“ Dabei seien diese Gerichte von Haus aus glutenfrei und sehr gesund. „Ab und an gibt es das deshalb natürlich trotzdem“, sagt Saquira Ocampo Martinez.

Lukas Café, Karl-Liebknecht-Straße 20. Montag bis Freitag 11-18 Uhr, samstags 9:30-15 Uhr.

Noch ist das „Miss Green Bean“ am kurzen Ende der Brandenburger Straße eine Baustelle, aber es lässt sich schon erahnen, was Julia von La Chevallerie hier in der kommenden Woche eröffnen wird: einen Ort zum Wohlfühlen für Studenten und Familien, für Potsdamer und Gäste. „Ich habe mir genau das Café geschaffen, das mir selbst in Potsdam gefehlt hat“, sagt sie. Auf zwei Etagen serviert sie ab dem 15. August Kaffee, Tee und gesunde Snacks.

Eigentlich ist Julia von La Chevallerie Journalistin, sie hat lange für den RBB gearbeitet, war auch im Marketing aktiv. „Aber das Konzept für das Café lag schon ewig in der Schublade“, sagt sie. Als alleinerziehende Mutter von vier Kindern sei es ein langer Entscheidungsprozess gewesen, den Schritt in die Selbstständigkeit tatsächlich zu wagen. „Ich habe das mit meinen Kindern besprochen, als klar war, dass sie voll hinter mir stehen, habe ich losgelegt“, sagt Julia von La Chevallerie.

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Küchen Tapete Rasch Vintage Kaffee Tafel 10
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Im Café hat sich die kreative Chefin voll ausgelebt, eine große Schultafel wird zur Speisekarte umfunktioniert, bis in die letzte Ecke hat sich Julia von La Chevallerie Gedanken gemacht. Eine gemütliche Sofaecke ist vorhanden, eine Tafel für größere Runden, sogar eine kleine Kinder-Ecke. Optisch setzt das „Miss Green Bean“ auf einen ansprechenden Mix aus Vintage-Möbeln und Design, der Tresenbereich wurde eigens für das Café gezimmert. Andere Einrichtungs-Highlights wie die 60er-Jahre-Garderobe und die italienischen Lampenklassiker hat Julia von La Chevallerie zusammengesammelt. Dabei lässt sie jeden an ihrem guten Geschmack teilhaben – alle Kleinmöbel wie Stühle und Tische kann der Gast direkt kaufen und mitnehmen. Sogar an die Bedürfnisse der technisierten Potsdamer wurde gedacht, zahlreiche Steckdosen lassen Handy und Laptop Saft und Kraft tanken.

Der Kaffee, den Julia von La Chevallerie ausschenken wird, ist eine besondere Röstung aus dem zwei Häuser weiter gelegenen „Buena Vida Coffee Club“, Konkurrenzdenken hat bei den lokalen Gastronomen keinen Platz. „Das bringt uns ja auch nicht weiter“, sagt die Miss Green Bean-Macherin. Sie freut sich auf ihre Gäste: „Ich will einfach jeden willkommen heißen.“

Miss Green Bean, Brandenburger Straße 34, Eröffnung am 15. August, 8 bis 20 Uhr

Von Saskia Kirf

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