Kuchen Ideen Laktosefrei

22. Januar 2019von Johanna WehrmannKategorien: Ernährung

Glutenfreie und Laktosefreie Ananas- und Kokosnusstorte by Leonor’s

Wer unter Reizdarm leidet, weiß: Die falsche Ernährung kann zu Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung führen. Zum Glück gibt es jede Menge Fodmap-Rezepte mit Fodmap-armen Lebensmitteln.

Das Wichtigste bei der Reizdarm-Ernährung ist, auf den eigenen Körper zu hören: Iss nur die Lebensmittel, mit denen du dich gut fühlst und die du verträgst. Nicht alle Fodmap-Rezepte werden von allen Reizdarm-Betrofffenen gleich gut vertragen.

Das (Low-)Fodmap-Frühstück gegen Reizdarm bietet eine große Auswahl: Fodmap-armes Obst, Butter, Marmelade, Käse oder mal ein Frühstücksei sind unproblematisch. Bei Brot solltest du – insbesondere, wenn du es nicht gut verträgst – jedoch vorsichtig sein. Entweder bäckst du in Zukunft dein Fodmap-armes Brot einfach selbst, oder du reduzierst deinen Brotkonsum.

Für dieses Fodmap-Rezept brauchst du:

Die Vorbereitung dauert nur etwa zehn Minuten. Das Granola muss dann bloß noch für 30 bis 45 Minuten im Ofen backen.

Tipp: Besonders lecker ist das Granola mit Fodmap-armem Obst und – je nach Verträglichkeit – laktosefreier Milch oder laktosefreiem Joghurt.

Dieses Rezept stammt aus „Der Ernährungsratgeber zur FODMAP-Diät„ – zu haben beim lokalen Buchhändler oder auch online u.a. bei Buch7, Amazon.

Granola ist in Amerika bereits ein Frühstücks-Klassiker. Erfahre hier, wie du dir den gesunden Snack mit wenig Aufwand selber machen…

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Veganer Bananen Rhabarber Kuchen // ohne industriellen Zucker, laktosefrei,  glutenfrei
Veganer Bananen Rhabarber Kuchen // ohne industriellen Zucker, laktosefrei, glutenfrei

Für das Fodmap-arme Brot brauchst du:

Das Low-Fodmap-Brot ist schnell vorbereitet – es braucht nur etwas Zeit zum Gehen und Backen.

Dieses Rezept stammt aus „Der Ernährungsratgeber zur FODMAP-Diät„ – zu haben beim lokalen Buchhändler oder auch online u.a. bei Buch7, Amazon).

Bei der (Low-)Fodmap-Diät sind auch die Vorspeisen relativ unproblematisch: Blattsalate sind Fodmap-frei. Fertige Salatdressings solltest du meiden, aber mit einer Vinaigrette aus Essig und Öl kann man wenig falsch machen. Zum Salat passen rohe Karotten- oder Paprikastreifen. Auch Suppen wie diese Kürbissuppe eignen sich als (Low-)Fodmap-Vorspeise.

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Für zwei Portionen brauchst du bei diesem Fodmap-Rezept:

Dieses Reizdarm-Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt nicht nur Reizdarm-Betroffenen.

Dieses Fodmap-Rezept stammt aus dem Buch „Ernährungsratgeber Reizdarm. Genießen erlaubt„ – zu haben beim lokalen Buchhändler oder auch online u.a. bei Buch7, Amazon.

Wenn du eine (Low-)Fodmap-Diät machst, ist es in der ersten Phase hilfreich, möglichst einfache Reizdarm-Rezepte mit wenigen Zutaten zu wählen. Aber auch aufregendere Gerichte wie diese Hirsebratlinge auf Ratatouillegemüse eignen sich wunderbar als (Low-)Fodmap-Hauptspeise.

Für vier Portionen brauchst du bei diesem Fodmap-Rezept:

Blitzschneller Aprikosen-Blechkuchen (laktosefrei)
Blitzschneller Aprikosen-Blechkuchen (laktosefrei)

Für das Ratatouille brauchst du:

Für das Ratatouille:

Für die fertigen Hirsebratlinge auf dem Ratatouillegemüse:

Beim Nachtisch sollten Reizdarm-Betroffene besonders aufpassen: In vielen Nachspeisen stecken Milchprodukte, Fruktose oder Süßmittel. Verzichte auf Fertigdesserts und frag nach, was im Nachtisch steckt, wenn du ihn nicht selbst zubereitet hast. Wenn du auf die Zutaten achtest, kannst du aber trotzdem mal was Süßes naschen – zum Beispiel diesen leckeren Karottenkuchen.

Für eine 24 bis 26 cm Springform brauchst du:

Für den Guss brauchst du:

Dieser Kuchen kommt bei diesem Fodmap-Rezept ohne Mehl aus und bleibt lange saftig und frisch.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Das FODMAP-Konzept: Leichte Küche bei Reizdarm. Ein praktischer Ratgeber mit 170 leichten Rezepten„ – zu haben beim lokalen Buchhändler oder auch online u.a. bei Buch7, Amazon.

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Schlagwörter: Diät ernährung Essen Gesundheit

Ist das Euer Ernst?

Zucker/ Puderzucker und Ahorsirup in Rezepten für Leute mit Reizdarm?
Ich bin zwar glücklicherweise nicht betroffen, würde aber empfehlen, sich sekundär zu informieren und im Zweifel – zumindest diese Mengen an Zucker – erheblich zu reduzieren.

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Hier ein Beispiel:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/zucker/artikel/die-auswirkung-von-zucker-auf-den-darm

Von Darmproblemen mal abgesehen ist Zucker ja nun nachweislich nicht als optimal anzusehen…

Aber immerhin gibt´s kein Weizenmehl in den Rezepten.

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11 Kuchen im Glas 11 g (laktosefrei)
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