Maden Küchenboden

Deutlicher wird die übergeordnete Kontrollbehörde, die Chemische und Veterinär-Untersuchungsanstalt in Fellbach (Rems-Murr-Kreis), kurz CVUA. Bei ihr werden verdächtige Proben eingehend untersucht. Im CVUA-Bericht finden sich Kakerlaken auf der Pizza, Maden im Fleisch, Gift im Glühwein, Döner auf dem Küchenboden, verdorbener Fisch und sogar eine humoristische Rubrik „Kurioses“. Aktuell ist dort beschrieben, wie Kontrolleure einen Wirt auf seiner Toilette aufstöberten, wo er Eiswürfel für die Drinks der Gäste herstellte.

Selbstredend stoßen die Lebensmittelprüfer auch im Kreis Böblingen auf Ekelfälle. Ananas auf verschimmeltem Sperrholz zählte dazu, verdorbene Muscheln, „ekelerregender Geruch“ im Lebensmittellager oder zusammengefasst: „unhygienische Zustände im gesamten Betrieb“. Elfmal erstatteten die Kontrolleure 2018 sogar Strafanzeige. 59 Betriebsinhaber zeigten sie wegen einer Ordnungswidrigkeit an. In 92 Fällen verfügten sie eine formale Anordnung, um sicherzustellen, dass alle Mängel beseitigt würden.

Sieben Kontrolleure sind im Landkreis für gut 5000 Betriebe zuständig. Dazu zählen bei Weitem nicht nur Restaurants, sondern sämtliche Anbieter von Lebensmitteln, also auch Kioskbetreiber, die nur abgepackte Süßigkeiten oder Saft in Tüten verkaufen. Rein rechnerisch muss jeder Betriebsinhaber damit rechnen, alle zwei bis zweieinhalb Jahre überprüft zu werden. Faktisch sind beispielsweise Metzger oder Großküchen, die Kindergärten beliefern, weit häufiger das Ziel der Prüfer – bis hinunter zum monatlichen Besuch.

Von den Routinekontrollen abgesehen, gehen die Prüfer Meldungen von Kunden nach, die einen Verdacht auf einen Gesetzesverstoß hegen. Dies war im vergangenen Jahr 541-mal der Fall. Dies klingt zunächst nach einer Masse von Verstößen, die sogar für Laien offensichtlich sind. Zu dieser Rubrik zählen allerdings auch Versäumnisse bei der Kennzeichnung von Inhaltsstoffen auf Speisekarten. Der gesetzestreue Wirt muss seine Gäste auch davor warnen, dass Cola Koffein enthält und Käse ein Milchprodukt ist.

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Maden Küchenboden – Maden Küchenboden
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