Moderne Küche Ebay

Am besten aus Edelstahl und mit Metalldeckel. Der Sinn von Glasdeckeln hat sich mir bisher nicht erschlossen: Sie beschlagen beim Kochen doch ohnehin. Und kaputtgehen können sie außerdem.

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1. Milchtopf (etwa über amazon.de)

2. mittelgroßer Topf (etwa über amazon.de)

3. großer Topf – mit fünf bis sechs Liter Volumen. Nicht nur zum Nudelkochen – und die brauchen wirklich Platz  (etwa über ikea.de)

4. Sauteuse (etwa über Media

5. Bräter – besser rechteckig oder oval als rund: für Ente, Buchteln, Soßenansatz (etwa über lecreuset.de)

Unbedingt mit hitzebeständigen Griffen für den Einsatz im Ofen!

6. beschichtete Pfanne für Fisch und klebendes Bratgut (Durchmesser: 23–30 cm) (etwa über fissler.de)

7. gusseiserne Pfanne (Durchmesser: 23–30 cm) Wenn man sie pflegt und nur mit heißem Wasser spült, hält sie ewig (etwa über qvc.de)

8. kleine Teflonpfanne für Eier (etwa über amazon.de)

9. großes Holzbrett als Basis, das groß genug ist, um darauf parallel verschiedene Gemüse zu schneiden. 35 x 45 Zentimeter ist eine gute Größe, gut geeignet sind Harthölzer wie Buche oder Eiche – letzteres ist gerbstoffreich und somit hygienischer (etwa über Media

10. zwei kleinere Bretter. Eines davon am besten aus Nylon und in spülmaschinenfähigem Format – für Knoblauch, Zwiebeln, Fisch etc. (etwa über royaldesign.de)

11. größere Schüssel aus Melamin, circa vier Liter – mit Gummilippe, damit sie nicht verrutscht. Die Margrethe von Mepal Rosti ist aus gutem Grund ein Klassiker (etwa über Media

12. Metallschüssel mit kleinem Boden bzw. ein Schlagkessel, in dem man beispielsweise Sauce hollandaise aufschlagen kann (etwa über wmf.de)

13. hoher Becher (zum Pürieren) (etwa über Media

14. zwei bis drei kleinere Metallschüsselchen – ohne Silikonapplikationen, denn die werden irgendwann unansehnlich. Die simplen von Ikea sind völlig ausreichend (etwa über ikea.de)

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15. Messbecher – Volumen: ein Liter, mit Einteilung in 50 Milliliter-Schritten (etwa über barstuff.de)

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Bei Messern lohnt es sich, in Qualität zu investieren.

16. Chefmesser/Kochmesser. Die Klinge sollte so lang sein, dass die Spitze beim Schneiden auf dem Brett ruhen kann. So kann man das Messer besser führen (Klinge 20 Zentimeter +) (etwa über otto.de)

17. Brotmesser (mit Wellenschliff). Wer ein ordentliches Brotmesser hat, braucht keine Brotschneidemaschine! (etwa über royaldesign.de)

18. Office-Messer/Spickmesser mit einer bis zu 15 Zentimeter langen Klinge (etwa über amazon.de)

19. mittelgroßes Universalmesser – mit dem kann man einen Kohlrabi zerteilen genauso wie ein Hühnchen ausbeinen (etwa über karstadt.de)

20. Tourniermesser, auch genannt Vogelschnabel – zum Schälen und Schnitzen von Gemüse. Im Gegensatz zu den anderen Messern darf die Klinge gerne dünn sein, da der Widerstand beim Schneiden geringer ist (etwa über galeria-kaufhof.de)

21. Wetzstahl – denn nur mit scharfen Messern kann man gut arbeiten (etwa über zwilling.de)

22. Schöpfkelle (circa 130 Milliliter Volumen) (etwa über qvc.de)

23. Schaumkelle (etwa über Media

24. zwei Kochlöffel aus Holz – ob mit oder ohne Loch macht keinen wirklichen Unterschied (etwa über amazon.de)

25. Holzspatel – für die beschichtete Pfanne (etwa über scandinaviandesigncenter.de)

26. Kochkelle mit Silikonkopf – eignet sich sowohl zum Umrühren als auch zum Topfauskratzen. Und um das Spiegelei aus der Teflonpfanne zu schieben (etwa über lecreuset.de)

27. Winkelpalette – um Bratgut aus der Pfanne zu heben (etwa über ebay.de)

28. mittelgroßer Schneebesen mit 20 cm Speichenlänge (etwa über etwa über vega.de)

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29. großer Schneebesen – am besten aus dem Profibedarf mit vielen dünnen Speichen, circa 30 cm lang. Das spart Kraft und selbst Schlagsahne kann man so schnell mal von Hand aufschlagen (etwa über gastrotiger.de)

30. Teesieb (etwa über smalllable.de)

31. mittelgroßes Sieb – auch für Farcen geeignet (etwa über ebay.de)

32. Spitzsieb – zum Passieren von Soßen, dem Auffangen von Klümpchen oder um beim Eieraufschlagen sicherzugehen, dass keine Schalenreste mitkommen (etwa über amazon.de)

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33. Seiher – um Nudeln abzugießen oder Salat zu waschen (etwa über madeindesign.de)

34. Gemüsehobel. Die Mandoline von Benriner ist unerreicht. Sie hobelt superdünne Scheiben, zum Beispiel von Roter Bete, die man wunderbar marinieren kann (etwa über qvc.de)

35. Kastenreibe aus Metall – ein multifunktionales Basisutensil, sei es um morgens Äpfel ins Müsli zu reiben, eine Kartoffel zum Binden der Soße, aber natürlich auch Käse oder zur Not auch Muskatnuss (etwa über smallable.de)

36. feine Reibe – Lasercut und rasiermesserscharf. Die von Microplane sind für alles geeignet – von sehr hartem Käse (Parmesan-Reste!) bis zu Zitrusschalen (etwa über Media Altbewährt Alles außer Hightech Welche Küchengeräte das Leben wirklich erleichtern Sonstiges Ein Nudelholz zum Teigausrollen – je länger, desto besser Quelle: Getty Images Getty Images

37. Mörser – hier gilt: size matters. Groß und schwer muss er sein, denn das Gewicht des Stößels erledigt die Arbeit. Ohne Anstrengung entsteht mit einem 4-Kilogramm-Stößel innerhalb von drei Minuten ein Pesto aus Mandeln und Basilikum. Am besten im Apothekerbedarf besorgen (etwa über shop-apotheke.de)

38. Nudelholz oder italienische Stange – je größer, desto besser. 35–40 Zentimeter Länge sind zu empfehlen, das gibt beim Ausrollen ein gleichmäßiges Ergebnis (etwa über Media

39. zwei bis drei Pinsel – einfache Holzpinsel mit Schweinsborsten, die man entsorgt, wenn sie räudig werden (etwa über amazon.de)

40. Gemüseschäler – ob klassisch oder in Hufeisenform macht keinen Unterschied. Einfache Modelle sind völlig ausreichend (etwa über royaldesign.de)

41. Parisienne-/Kugelausstecher – ein gutes Universalwerkzeug, mit dem man auch Apfelgehäuse ausstechen oder das Innere eine Papaya auskratzen kann (etwa über barsuff.de)

42. große Laborpinzette, circa 33 Zentimeter lang – ein Allroundgenie: um saure Gurken aus dem Glas zu holen, Steaks zu wenden oder Gut aus der Fritteuse zu angeln (etwa über amazon.de)

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43. große Nadel und Schinkenkordel – um Geflügel zuzunähen oder Rouladen zu binden (etwa über ebay.de)

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44. Spritzsack/Dressiersack – eignet sich perfekt zum Portionieren (etwa über meintortenland.de)

45. Küchenschere (etwa über ikea.de)

46. elektrische Waage (bis 4 Kilogramm) (etwa über amazon.de)

47. Handrührgerät – mit Rührbesen und Knethaken (etwa über kochform.de)

48. Pürierstab (kann auch Teil des Handrührgerätes sein)

49. Alufolie

50. Backpapier

51. Zahnstocher

52. Schaschlikspieße

Spargeltopf – weil man das Saisongemüse ganz normal in einem großen Topf liegend kochen kann

Salatschleuder – gewaschenen Salat in ein sauberes Geschirrtuch geben, an den Ecken zusammennehmen und schleudern, fertig

Rouladenklammern – verschwinden immer in den Untiefen der Schubladen. Rouladen kann man ebenso gut mit Holzspießen feststecken

Ananasschneider – ein Messer tut’s auch

Zestenreißer – Zitrusfrucht + feine Reibe = geriebene Zitrusschalen

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